Muffins coco/chocolat Version 2

Dans cette version le gout de la noix de coco est bien plus prononcée... Mais c'est vrai que le manque de matière grasse leur enlève du moelleux... Difficile de faire bon et légers... Tièdes ils sont succulents par contre.

130g de farine

50g de noix de coco rapée

1/2 sachet de levure

1 CS d'aspartame

100g de lait de coco

2 oeufs

2 barres de chocolat de patisserie

Préchauffer votre four TH 7.
Verser tous les ingredients (sauf le chocolat) dans un saladier et mélanger.
Concasser grossièrement le chocolat et le rajouter au mélange.
Verser dans 6 empreintes de muffins.
Cuire à four chaud pendant 25 minutes.

poulet coco curry

J'adore l'association lait de coco /curry, c'est très doux...

Faire revenir des filets de poulet coupés en lanières avec un oignon émincé. Après 5 minutes de cuisson ajouté 50 ml de lait de coco, 1/2 boîte de concassé de tomate et 2 cc de curry. Laisser réduire 5 minutes. Saler et poivrer. Servir chaud avec du riz ou des pâtes (ici de succulentes pates provenant directement d'Italie...)

Muffins noix de coco chocolat, Version 1

En ce moment j'ai envie de noix de coco et de chocolat.... Et pourquoi pas les réunir dans une petite recette de muffins ? Ceux la sont très moelleux tièdes mais le lendemain je les ai trouvé trop secs... Et je trouve le gout de la noix de coco insuffisant... Conclusion : recette à modifier.

150g de farine 1/2 sachet de levure 75g de sucre
90g de lait de coco 2 oeufs 2 barres de chocolat de patisserie

Préchauffer votre four TH 7.

Verser tous les ingredients (sauf le chocolat) dans un saladier et mélanger.

Concasser grossièrement le chocolat et le rajouter au mélange.

Verser dans 6 empreintes de muffins.

Cuire à four chaud pendant 25 minutes.

Un 2ème essai est actuellement en train de cuire, je vous dirais le résultat dans un prochain message... En tout cas celui la sent bon la noix de coco...

salade de pamplemousse

Une petite salade toute fraiche réalisée avec 1 gros pomelos rose (pour que ce soit bon il faut l'éplucher et enlever toutes les petites peau entre les quartiers...), 120 g d'ecrevisses cuites, une petite boite de germe de sojà, une 1/2 petite boite de mais...

Muffin à la poire et à la canelle

Une petite recette toute simple pour un gouter chaleureux en cette journée pluvieuse...

Pour 6 muffins :
- 70 gr de poudre de noisette
- 50 gr de farine
- 1 cc et 1/2 d'aspartame liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 50 gr de beurre
- 1 poire bien mure
- canelle en poudre (quantité selon votre gout)

- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Faites fondre le beurre.
- Dans un saladier, mélangez la poudre de noisette, la farine, la levure, le sucre vanillé, la canelle. - Ajoutez les oeufs un à un, mélangez. Ajoutez ensuite le beurre fondu, et l'aspartame, mélangez à nouveau.
- Versez le tout dans des empreintes à muffins et disposez 2 à 3 lamelles de poires par-dessus.
- Mettez à four chaud pendant 30 mn environ.

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Patatoes ww

Et oui , même lorsque l'on fait attention à sa ligne on peut manger des potatoes...

Couper 300g de pdt par personne, les couper en grosses frittes et les laver à l'eau chaude, bien les essuyer, mettre dans un saladier et mélanger avec 1cc d'huile et assaisonner selon vos gouts. Mettre à four chaud (180°) sur une feuille de cuison pdt 25 mn (en faisant attention à ne pas superposées les potatoes).

Aujourd'hui j'ai fait des potatoes de pdt avec des herbes de provence et des potatoes de navet avec du persil et de l'ail. Bon d'accord les potatoes de navet c'est pas aussi bon que les pdt... Mais les potatoes de Pdt sont excellentes... Sur les PdT je met parfois du paprika c'est très bon aussi...

cake tout amande (sans beurre)

Un cake dont la préparation est ultra rapide,

sans beurre qui finit directement sur les hanches, moelleux à souhait...

Idéal au petit déjeuner ou à 4h pour un gouter sain

pour les enfants (et leur maman)...

2 oeufs

75g de vergeoise

1 cuillère à soupe d'aspartame

100g de farine blanche

100g de farine complète

20cl de lait d'amande (une petite briquette)

100g d'amande en poudre

1 sachet de levure

1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 165°.

Verser dans un saladier les farines, la levure, la poudre d'amande, le sel et les sucres et mélanger légèrement. Ajouter les oeufs et mélanger en incorporant progressivement le lait d'amande. Quand votre appareil est homogène, verser dans un moule à cake (en silicone pour faciliter le démoulage) et cuire 45 min à 165°.