THE Brownie 200% US de Jessica

Sur le blog notes de lolotte, j'ai trouvé la recette que j'attendais, celle du vrai brownie à l'américaine... Cette recette est la recette familiale d'une bloggeuse américaine : Jessica...

Enfin l'histoire est compliquée... Pour connaitre toute l'histoire de ce brownies aller ici...

Et je dois dire que ça recette est exceptionnelle, elle se suffit à elle même pas besoin de rajouts... ExcellenTISSIME... L'odeur qui envahit la maison est alléchante... Rien ne vaut une recette familiale, et je n'ai rein modifiée de la recette originale même si la quantité de sucre me paraissait trop importante... Et c'est un régal... La seule petite fantaisie que je me suis permise est de faire cuire la pate dans un moule à muffins...

Voici un copié/collé de LA recette :

300 g de sucre semoule
175 g de farine
4 c.à.s. bombees de cacao
non sucré
110 g de beurre non salé
1 c.à.c. d’extrait de vanille pur
(faites attention a ne pas prendre une imitation)
3 oeufs
Préchauffez le
four à 176 ºC.
Beurrez un plat en verre de 23x23cm.
Battez le beurre et
le sucre. Si vouz utilisez un mixer électrique, battez jusqu’à ce que le mélange
soit légèrement mousseux. Sinon, battez à la main jusqu’à ce que le mélange soit
homogène.
Ajoutez le cacao, la vanille et les oeufs et battez jusqu’à ce
qu’ils soient bien incorporés. Ajoutez la farine et mélanger jusqu’à ce qu’elle
soit juste incorporée. La pâte doit être plutôt épaisse.

ça donne celà :

Versez la pâte dans le moule beurré et cuisez environ 30 minutes ou jusqu’à ce
qu’un cure-dent (ou un petit morceau de spaghetti cru) plongé au centre du
brownie en ressorte propre.
Le dessus du brownie doit avoir une croûte vraiment très fine et le centre doit avoir une consistence vraiment dense

une petite dernière pour vous mettre en appétit:

Un grand MERCI à Lolotte et à Jessica...

Brownies

Ingrédients :

-200g chocolat noir
-200g beurre à 41%
-4 oeufs
-1 pincée de sel
-160g sucre
-150g farine
-90g de noix
-60g de noisettes

(pour les fruits secs c'est un peu en fonction de ce que vous avez dans vos placard, c'est très bon aussi avec des noix de pécan ou d'autres fruits secs)

Réalisation :

=>Préchauffer le four Th 6 (180°C).
=>Hâcher grossièrement le chocolat et le beurre en petits morceaux et faire fondre ensemble au micro-onde (2 min à 600W suffisent).Mélanger pour obtenir un mélange lisse. Réserver.
=>Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sel et le sucre. Fouetter le mélange jusqu'à obtention d'un appareil crémeux puis ajouter le chocolat/beurre fondu. =>Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à incorporation complète puis ajouter la farine et l'incorporer à l'appareil .
=>Ajouter les fruits secs concassés.
=>Recouvrir votre moule (carré ou rectangulaire) de papier sulfurisé (sauf dans le cas d'un moule silicone).

petite astuce : pour que votre papier sulfurisé tienne bien dans votre moule carré ou rectangulaire, n'hésiter pas à couper le papier au niveau des amgles du moule...
=>Verser la préparation dans le moule.
=>Enfourner et cuire environ 40 min

=>Après complet refroidissement à température ambiante, démouler le brownie sur une planche à découper, retirer la papier sulfurisé et le retourner à nouveau face dessus sur une autre planche.
=>Découper régulièrement en carrés de 4 ou 5 cm selon le type de moule utilisé.
=> les brownies peuvent se déguster ainsi avec le café (découper alors des carrés plus petit pour obtenir des mignardises) ou avec de la créme anglaise en dessert ou en 4h.

Boules Bount*

Les Bount* vous connaissez ? et bien voici une recette très simple qui vous permet de faire de petites bouchées de Bount* (ou même des plus gros pour les plus gourmands...)

Il faut pour cela :

-300 g de lait concentré sucré

-200g de noix de coco rapée

-200g de chocolat noir

- 20g de beurre

-3 CS de lait

Réalisation :

=> Mélanger le lait concentré à la noix de coco.

=> Mettre cette préparation au frigo pour qu'elle soit plus facile à modeler (minimum 1 heure).

=> Modeler des petit tas à l'aide de 2 cuillères à café puis les rouler entre les mains comme de la pate à modeler pour en faire de jolies petites boules...

=> Remettre ces boules au frigo

=> Faire fondre au micro ondes (ou dans une casserole) le chocolat avec le beurre et le lait.

=> Mélanger vigoureusement pour obtenir un appareil bien lisse.

=> Enrober les boules de noix de coco dans ce chocolat (une par une, je les dépose dans le chocolat fondu, je les fait tourner sur elles même puis je les "égoute" sur une fine grille métalique...)

=> Remettre au frigo (au moins 1 heure)

Et déguster avec un bon café...

Ces boules Bout* se conserve au frigo 15 jours sans problème...