cake tout amande (sans beurre)

Un cake dont la préparation est ultra rapide,

sans beurre qui finit directement sur les hanches, moelleux à souhait...

Idéal au petit déjeuner ou à 4h pour un gouter sain

pour les enfants (et leur maman)...

2 oeufs

75g de vergeoise

1 cuillère à soupe d'aspartame

100g de farine blanche

100g de farine complète

20cl de lait d'amande (une petite briquette)

100g d'amande en poudre

1 sachet de levure

1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 165°.

Verser dans un saladier les farines, la levure, la poudre d'amande, le sel et les sucres et mélanger légèrement. Ajouter les oeufs et mélanger en incorporant progressivement le lait d'amande. Quand votre appareil est homogène, verser dans un moule à cake (en silicone pour faciliter le démoulage) et cuire 45 min à 165°.

La pâte de pistache

Voilà longtemps que je cherche de la pâte de pistache sans arriver à en trouver a part sur internet... Et j'en voulait une petite quantité, pas un pot de 1kg... Alors je me suis lancée dans sa réalisation hier soir... J'ai fait un "mix" de plusieurs recettes trouvées sur le net, et de ce que j'avais (ou plutot n'avait pas dans mes placards...)

120g de pistaches
150g de sucre
15ml d'eau
75g de poudre d'amande
2cl d'huile isio4

Porter à ébulition l'eau et le sucre. Mettre le reste des ingrédients dans le mixer. Verser le mélange eau + sucre juste apres la première ébullition et mixer le tout finement...

J'aurai bien voulu mettre quelques gouttes d'extrait d'amande amer, mais je n'en pas dans mes placards...

Boules Bount*

Les Bount* vous connaissez ? et bien voici une recette très simple qui vous permet de faire de petites bouchées de Bount* (ou même des plus gros pour les plus gourmands...)

Il faut pour cela :

-300 g de lait concentré sucré

-200g de noix de coco rapée

-200g de chocolat noir

- 20g de beurre

-3 CS de lait

Réalisation :

=> Mélanger le lait concentré à la noix de coco.

=> Mettre cette préparation au frigo pour qu'elle soit plus facile à modeler (minimum 1 heure).

=> Modeler des petit tas à l'aide de 2 cuillères à café puis les rouler entre les mains comme de la pate à modeler pour en faire de jolies petites boules...

=> Remettre ces boules au frigo

=> Faire fondre au micro ondes (ou dans une casserole) le chocolat avec le beurre et le lait.

=> Mélanger vigoureusement pour obtenir un appareil bien lisse.

=> Enrober les boules de noix de coco dans ce chocolat (une par une, je les dépose dans le chocolat fondu, je les fait tourner sur elles même puis je les "égoute" sur une fine grille métalique...)

=> Remettre au frigo (au moins 1 heure)

Et déguster avec un bon café...

Ces boules Bout* se conserve au frigo 15 jours sans problème...