Salade gourmande

Une petite salade toute fraiche à varier à l'infini...

Ingrédients :

-de la salade en vrac (je trouve cela au marché, il s'agit de plusieurs sortes de salades mélangées)

-1 pomme de terre

-de la betterave

-des tomates cerises

-des noisettes concassées

-1 abricot sec

- de la vinaigrette

Les quantités sont à adapter à vos gout et aux nombre de convives...

Je prépare directement ma salade dans mon assiette mais si c'est pour plusieurs personnes, on peut aussi l'a préparer dans un saladier...

J'ai d'abord déposé au fond de mon assiette une poignée de salade, puis une pomme de terre vapeur, épluchée et coupée en petit dés, puis de la betterave coupée en petit batonets à la mandoline, puis les noisettes grillées à la poele et concassées, puis l'abricot sec coupé en petits morceaux.

J'ai ensuite assaisonné avec une petite vinaigrette maison : vinaigre balsamique, huile de noix et moutarde...

Cette salade est à la fois légère et nourissante, je me suis régalée...

Poivrons farcis

pour 4 personnes
-2 oignons
-60g de riz
-10ml de bouillon
-400g de viande hachée à 5 % de mg
-persil
-200g de tomates concassées (en boite)

Faire revenir les oignons émincés dans 1cc d'huile d'olive. Ajouter le riz et le bouillon. Couvrer et faire cuire sur feu moyen pendant 10mn, jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé. Hors du feu, ajouter la viande hachée à 5% , le persil haché, les tomates concassées, 1 cc de sel et 1/2 cc de poivre. Mélanger bien. Prendre 4 gros poivrons ou 8 petits. Découper autour de la queue des poivrons et ôter les graines. Laver et égoutter. Remplir les poivrons avec la farce à la viande hachée. Fermer avec les tomates ou le chapeau du poivron. Disposer-les au fond d'une cocotte en fonte, les chapeaux tournés vers le haut. Verser 2 verres et demi d'eau. Ajouter 1 pincée de sel. Couvrir et cuire sur feu moyen pendant 40mn.

Servir chaud avec une petite sauce légère (fromage blanc battu avec de l'ail ou poivre+moutarde ou encore des herbes...)

Cette recette je l'ai notée quand je faisais le régime Weight Watcher (merci tatabedette pour cette recette).

Steack haché, timbale de blé et champignons...

Tout est dans le titre...


pour 1 personne :

- 1 steack haché à 5% de mg

- 60g de blé

- 100g de champignons de paris émincés (frais ou congelés)

- 1 gousse d'ail

- du persil



=>Faire cuire le blé selon le mode d'emploi de votre variété ( moi j'ai faire bouillir de l'eau avec 1/2 cube de bouillon dégraissé, puis j'ai fait cuire 12 minutes ; ils disent 10minutes sur l'emballage mais je préfère un peu plus cuit).

=>Pendant la cuisson du blé éplucher l'ail, rincer le persil et mixer le tout.

=>Mettre les champignons à cuire avec 1 cc d'huile d'olive. Ajouter le persil et l'ail haché.

=> Et en dernier lieu faire cuire votre steack haché...

=>Décorer l'assiette de quelques tranches de salades ou de quelques rondelles de tomates...

Et bon appétit...

Pour gagner du temps de temps en temps je prends 3 bottes de persil (plat de préférence), 10 gousses d'ail, je mixe le tout et je congèle. C'est bien pratique.

Blancs de poulet jaune et sa chiffonade de légumes...

Bon d'accord c'est un peu ronflant comme titre mais ça met en appétit, non ?

Ce poulet jaune vient de St Sever dans les landes, je crois qu'il est jaune car il est élevé exclusivement au maïs...

Voici donc une petite recette rapide et diététique qui change un peu dans sa présentation :

=>Eplucher une carotte , et nettoyer 2 courgettes. Les trancher à la mandoline ou avec un économe si vous n'avez pas de mandoline. Le but est de faire de longues bandes de légumes, très fines pour que la cuisson soit rapide.
=>Cuire les carottes dans un bouillon pendant 8 minutes, puis ajouter les courgettes et laisser cuire encore 4 minutes.
=>Pendant ce temps cuire les blancs de poulet à la poéle. Assaisonner à votre convenance (pour moi c'est sel aux herbes de provence et 3 poivres) sur chaque face du blanc de poulet une fois bien doré...). Egoutter les légumes, et les faire revenir 2 minutes avec le poulet. Servir aussitôt...