salade de pamplemousse

Une petite salade toute fraiche réalisée avec 1 gros pomelos rose (pour que ce soit bon il faut l'éplucher et enlever toutes les petites peau entre les quartiers...), 120 g d'ecrevisses cuites, une petite boite de germe de sojà, une 1/2 petite boite de mais...

tarte poivron/asperges

pâte brisée toute préte

1 poivron vert et 1 poivron rouge

1 dizaine de pointes d'asperges

1 yaourt

2 oeufs

50ml de lait demi écrémé

sel et poivre.

fromage rapé selon vos gouts

Dérouler la pate à tarte dans un moule.

Epépiner les poivrons et détailler les en lanières. Les faire cuire 3 minutes, recouvertes d'un film étirable au micro-onde à pleine puissance.

Eplucher les asperges, puis les cuire 10 minutes à la vapeur en autocuiseur.

Mélanger les oeufs, le yaourt et le lait. Saler, poivrer.

Déposer la garniture sur le fond de tarte. Verser par dessus l'appareil aux oeufs. Parsemer le fromage rapé.

Cuire 40 min à 165°

Clafouti brocoli / tomate

Idéal pour un repas du soir accompagné d'un mesclun de saison,

ce clafouti ce démoule et ce sert à l'assiette.

20 cl de lait concentré non sucré 1/2 écrémé
2 oeufs
1 cuillerée à soupe de farine
40 g de bleu fort
1 tomate
2 bouquets de brocolis
Sel et poivre

Préchauffez votre four th.6 (200°C).
Lavez et coupez la tomate en dés.
Lavez et retirez les tiges de brocolis et coupez les fleurs en petits morceaux.
Coupez le fromage en dés.
Dans un saladier, battez les oeufs, la farine, le sel et le poivre. Ajoutez le lait concentré.
Versez les dés de tomates, le bleu et les morceaux de brocolis dans un moule rectangulaire, ajouter l'appareil par dessus.
Faites cuire dans votre four environ 45 minutes au bain marie.

Verrines chicons/carottes Blog Appetit # 10

Une petite recette toute légère à déguster en entrée...

Ingrédients :

• 5 carottes


• 2endives


• 170g de lait concentré non sucré


• 10 graine de coriandre


• 2g d'agar-agar en poudre


• sel et poivre

Nettoyer et éplucher les légumes. Enlever la base amer des chicons en coupant un cone au pied du chicon. Faire cuire les légumes séparement à la vapeur. (10 minutes pour les carottes et 7 minutes pour les chicons dans mon autocuiseur).

Mixer les carottes avec les graines de coriandre, 100ml de jus de cuisson des carottes, 1g d'agar-agar et une pincée de sel. Faire chauffer cette préparation au micro-ondes 2 fois 2 minutes à pleine puissance en malangeant entre les 2. Réserver.

Mixer les chicons avec le lait concentré, 1g d'agar-agar, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Faire chauffer cette préparation au micro-onde 2fois 1minute à pleine puissance en mélangeant entre les 2.

Laisser tiédir ses 2 préparations avant de les dresser dans des verres (ou dans des verrines). Refrigérer au moins 2 heures avant de déguster.

brick à l'oeuf et au camembert

Ingrédients :

-1 feuille de brick par personne

- 1 oeuf par personne

- du camenbert

- de la salade ou des crudités

• Déplier précautionneusement les feuilles de bricks et les décoller de leur support.



• Les déposer sur une assiette creuse.



• Faire chauffer une poele.



• Poser au centre des feuille 2 petits morceaux de camenbert, et casser un oeuf dessus.



• Replier la feuille de brick en carré (voir les explications sur l'emballage).



• Puis les cuire dans la poele. Les bricks doivent être bien dorées (environ 2 minutes de chaque coté)



• Pendant se temps dresser les assiettes avec quelques crudités



• Servir sans attendre...

Cette recette est idéale je trouve pour un diner complet. Le pliage des bricks est facile en carré (plus facile qu'en triangle type samossa)...

tarte poireaux/coppa

Une tarte rapide à faire pour un diner léger...

Ingrédients :

-1 pate brisée prète à dérouler

-3 poireaux

-10 tranches de Coppa

Nettoyer les poireaux, puis émincer le blanc et le vert tendre (je garde la partie vert foncé pour la soupe). Cuire à la vapeur 20 minutes (temps à adapter suivant votre cocotte) puis égoutter.
Dérouler votre pate brisé dans un plat à tarte. Déposer sur le fond de tarte 5 tranches de coppa entières. Recouvrer des poireaus émincés, puis décorer avec les tranches de coppa restantes... Cuire 40 minutes à four chaud à 180°.

Salade gourmande

Une petite salade toute fraiche à varier à l'infini...

Ingrédients :

-de la salade en vrac (je trouve cela au marché, il s'agit de plusieurs sortes de salades mélangées)

-1 pomme de terre

-de la betterave

-des tomates cerises

-des noisettes concassées

-1 abricot sec

- de la vinaigrette

Les quantités sont à adapter à vos gout et aux nombre de convives...

Je prépare directement ma salade dans mon assiette mais si c'est pour plusieurs personnes, on peut aussi l'a préparer dans un saladier...

J'ai d'abord déposé au fond de mon assiette une poignée de salade, puis une pomme de terre vapeur, épluchée et coupée en petit dés, puis de la betterave coupée en petit batonets à la mandoline, puis les noisettes grillées à la poele et concassées, puis l'abricot sec coupé en petits morceaux.

J'ai ensuite assaisonné avec une petite vinaigrette maison : vinaigre balsamique, huile de noix et moutarde...

Cette salade est à la fois légère et nourissante, je me suis régalée...