gâteau aux framboises

Le gateau que j'avais fait pour Pâques (oui je sais c'est loin tout ça...)

mais qui peut ce manger n'importe quand...

pour le biscuit :

3 oeufs

130g de sucre

100g de farine

65g de maizena

1 sachet de levure chimique

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau chaude.

Battre les blancs en neige ferme et les déposer sur la préparation jaunes+sucre.

Ajouter farine, maizena et levure. Mélanger délicatement en soulevant la masse sans tourner.

Faire cuire à four moyen (165°), 20 à 25 min, le gâteau doit rester blanc.

pour la garniture :

500g de framboises

250g de crème fraiche

4 cuillères à soupe de sucre

Battre la crème fraiche avec le sucre. Mettre une fine couche de cette chantilly à l'interieur du gâteau, recouvrir de framboise et refermer le gâteau. Recouvrir l'ensemble de chantilly, et décorer selon votre inspiration.