Muffins coco/chocolat Version 2

Dans cette version le gout de la noix de coco est bien plus prononcée... Mais c'est vrai que le manque de matière grasse leur enlève du moelleux... Difficile de faire bon et légers... Tièdes ils sont succulents par contre.

130g de farine

50g de noix de coco rapée

1/2 sachet de levure

1 CS d'aspartame

100g de lait de coco

2 oeufs

2 barres de chocolat de patisserie

Préchauffer votre four TH 7.
Verser tous les ingredients (sauf le chocolat) dans un saladier et mélanger.
Concasser grossièrement le chocolat et le rajouter au mélange.
Verser dans 6 empreintes de muffins.
Cuire à four chaud pendant 25 minutes.

poulet coco curry

J'adore l'association lait de coco /curry, c'est très doux...

Faire revenir des filets de poulet coupés en lanières avec un oignon émincé. Après 5 minutes de cuisson ajouté 50 ml de lait de coco, 1/2 boîte de concassé de tomate et 2 cc de curry. Laisser réduire 5 minutes. Saler et poivrer. Servir chaud avec du riz ou des pâtes (ici de succulentes pates provenant directement d'Italie...)

Muffins noix de coco chocolat, Version 1

En ce moment j'ai envie de noix de coco et de chocolat.... Et pourquoi pas les réunir dans une petite recette de muffins ? Ceux la sont très moelleux tièdes mais le lendemain je les ai trouvé trop secs... Et je trouve le gout de la noix de coco insuffisant... Conclusion : recette à modifier.

150g de farine 1/2 sachet de levure 75g de sucre
90g de lait de coco 2 oeufs 2 barres de chocolat de patisserie

Préchauffer votre four TH 7.

Verser tous les ingredients (sauf le chocolat) dans un saladier et mélanger.

Concasser grossièrement le chocolat et le rajouter au mélange.

Verser dans 6 empreintes de muffins.

Cuire à four chaud pendant 25 minutes.

Un 2ème essai est actuellement en train de cuire, je vous dirais le résultat dans un prochain message... En tout cas celui la sent bon la noix de coco...

salade de pamplemousse

Une petite salade toute fraiche réalisée avec 1 gros pomelos rose (pour que ce soit bon il faut l'éplucher et enlever toutes les petites peau entre les quartiers...), 120 g d'ecrevisses cuites, une petite boite de germe de sojà, une 1/2 petite boite de mais...

Muffin à la poire et à la canelle

Une petite recette toute simple pour un gouter chaleureux en cette journée pluvieuse...

Pour 6 muffins :
- 70 gr de poudre de noisette
- 50 gr de farine
- 1 cc et 1/2 d'aspartame liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 50 gr de beurre
- 1 poire bien mure
- canelle en poudre (quantité selon votre gout)

- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Faites fondre le beurre.
- Dans un saladier, mélangez la poudre de noisette, la farine, la levure, le sucre vanillé, la canelle. - Ajoutez les oeufs un à un, mélangez. Ajoutez ensuite le beurre fondu, et l'aspartame, mélangez à nouveau.
- Versez le tout dans des empreintes à muffins et disposez 2 à 3 lamelles de poires par-dessus.
- Mettez à four chaud pendant 30 mn environ.

=>3,5 pts ww

Patatoes ww

Et oui , même lorsque l'on fait attention à sa ligne on peut manger des potatoes...

Couper 300g de pdt par personne, les couper en grosses frittes et les laver à l'eau chaude, bien les essuyer, mettre dans un saladier et mélanger avec 1cc d'huile et assaisonner selon vos gouts. Mettre à four chaud (180°) sur une feuille de cuison pdt 25 mn (en faisant attention à ne pas superposées les potatoes).

Aujourd'hui j'ai fait des potatoes de pdt avec des herbes de provence et des potatoes de navet avec du persil et de l'ail. Bon d'accord les potatoes de navet c'est pas aussi bon que les pdt... Mais les potatoes de Pdt sont excellentes... Sur les PdT je met parfois du paprika c'est très bon aussi...

cake tout amande (sans beurre)

Un cake dont la préparation est ultra rapide,

sans beurre qui finit directement sur les hanches, moelleux à souhait...

Idéal au petit déjeuner ou à 4h pour un gouter sain

pour les enfants (et leur maman)...

2 oeufs

75g de vergeoise

1 cuillère à soupe d'aspartame

100g de farine blanche

100g de farine complète

20cl de lait d'amande (une petite briquette)

100g d'amande en poudre

1 sachet de levure

1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 165°.

Verser dans un saladier les farines, la levure, la poudre d'amande, le sel et les sucres et mélanger légèrement. Ajouter les oeufs et mélanger en incorporant progressivement le lait d'amande. Quand votre appareil est homogène, verser dans un moule à cake (en silicone pour faciliter le démoulage) et cuire 45 min à 165°.

tarte poivron/asperges

pâte brisée toute préte

1 poivron vert et 1 poivron rouge

1 dizaine de pointes d'asperges

1 yaourt

2 oeufs

50ml de lait demi écrémé

sel et poivre.

fromage rapé selon vos gouts

Dérouler la pate à tarte dans un moule.

Epépiner les poivrons et détailler les en lanières. Les faire cuire 3 minutes, recouvertes d'un film étirable au micro-onde à pleine puissance.

Eplucher les asperges, puis les cuire 10 minutes à la vapeur en autocuiseur.

Mélanger les oeufs, le yaourt et le lait. Saler, poivrer.

Déposer la garniture sur le fond de tarte. Verser par dessus l'appareil aux oeufs. Parsemer le fromage rapé.

Cuire 40 min à 165°

assiette ww bacon/oeuf/pâtes

Une assiette réalisée très rapidement avec de la salade verte comme base,
avec quelques lanières de poivrons marinées à l'huile d'olive bien égouttés,
2 tranches de bacon, 1 petit morceau d'apenzeller,
120g de spaghetti, et un oeuf cuit mollet...
Vite fait et équilibré...

gâteau aux framboises

Le gateau que j'avais fait pour Pâques (oui je sais c'est loin tout ça...)

mais qui peut ce manger n'importe quand...

pour le biscuit :

3 oeufs

130g de sucre

100g de farine

65g de maizena

1 sachet de levure chimique

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau chaude.

Battre les blancs en neige ferme et les déposer sur la préparation jaunes+sucre.

Ajouter farine, maizena et levure. Mélanger délicatement en soulevant la masse sans tourner.

Faire cuire à four moyen (165°), 20 à 25 min, le gâteau doit rester blanc.

pour la garniture :

500g de framboises

250g de crème fraiche

4 cuillères à soupe de sucre

Battre la crème fraiche avec le sucre. Mettre une fine couche de cette chantilly à l'interieur du gâteau, recouvrir de framboise et refermer le gâteau. Recouvrir l'ensemble de chantilly, et décorer selon votre inspiration.

gratin de brocoli ww

Un petit gratin bon et léger, pour faire manger des brocoli à ceux qui ne les aime pas...

1 KG DE BROCOLIS SURGELES
6 PETITES ECHALOTTES
400 G DE POMME DE TERRE
100 G DE BACON
2 OEUFS
15 CL DE LAIT ECREME
1/2 YAOURT
3CS DE FROMAGE RAPE
1 BOUILLON CUBE DE BOEUF
1 CC D'HUILE
SEL ET POIVRE

Eplucher et couper en cubes les PTD les cuire 10 minutes à l'autocuiseur avec le bouillon cube.
Ajouter les brocolis dans la passoir, cuire 7 minutes supplémentaires.
Pendant la cuisson des légumes, émincer les échalottes, les faire revenir dans une poele avec l'huile, une fois dorées ajouter le bacon en laniere, et continuer de faire revenir environ 4 à 5 mn. Eteindre le feu et ajouter le yaourt en mélangeant rapidement.
Battre les oeufs dans un bol, y ajouter le lait, saler et poivrer. Une fois les brocolis et les PDT cuient, les égoutter et les disposer dans un plat à four. Couvrir du mélange oeufs/lait, puis disposer la préparation échalottes/lardon sur le gratin en essayant de bien les répartir rajouter le fromage rapé, mettre à four chaud environ 20-25 min.

Carbonnade de veau

Un plat qui réchauffe avec le vent froid que l'on a eu aujourd'hui, mais qui reste très équilibré...

600 g de jarret de veau coupé en morceaux,

300g de carottes

2 poireaux

1 cs de farine

1 cc d'huile

3 oignons émincés ou équivalent en surgelé

25 cl de bière blonde

1 cs de vinaigre

sel, poivre





Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire revenir les oignons 5 min.

Pendant ce temps, saler, poivrer et fariner les morceaux de viande.

Transférer les oignons avec une écumoire dans une cocotte et les remplacer par la viande. Faire dorer la viande 5 min, la mettre dans la cocotte avec les oignons. Déglacer la sauteuse avec 25 cl d'eau, ajouter la bière et le vinaigre. Porter à ébullition en remuant et verser dans la cocotte, sur la viande et les oignons. Ajouter les légumes coupés en rondelles. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1h15. Rectifier l'assaisonnement et servir.

Clafouti brocoli / tomate

Idéal pour un repas du soir accompagné d'un mesclun de saison,

ce clafouti ce démoule et ce sert à l'assiette.

20 cl de lait concentré non sucré 1/2 écrémé
2 oeufs
1 cuillerée à soupe de farine
40 g de bleu fort
1 tomate
2 bouquets de brocolis
Sel et poivre

Préchauffez votre four th.6 (200°C).
Lavez et coupez la tomate en dés.
Lavez et retirez les tiges de brocolis et coupez les fleurs en petits morceaux.
Coupez le fromage en dés.
Dans un saladier, battez les oeufs, la farine, le sel et le poivre. Ajoutez le lait concentré.
Versez les dés de tomates, le bleu et les morceaux de brocolis dans un moule rectangulaire, ajouter l'appareil par dessus.
Faites cuire dans votre four environ 45 minutes au bain marie.

Assiette ww haricots verts/canard

Pour 2 personnes :

• 200g de haricots verts


• 1 petite boite de tomate concassées


• 2 oignons


• sel et poivre


• 1 filet de canard

Faire revenir les oignons émincés sur une feuille de cuisson ww (ou dans une poele téfal ça marche bien aussi...). Lorsqu'ils sont légèrement dorés ajouter les haricots verts (si vous utiliser des haricots verts frais ou congelés, il est nécéssaire de les cuire) et égouttés. Saler et poiver. Puis ajouter les tomates concassées. Laisser mijoter 10 minutes.

Pendant ce temps, dégraisser le filet de canard, puis saississez le dans une poele chaude.

Assiette ww aubergine/saumon

Aubergines à l'orientales, petites pates chinoises et un morceau de saumon (en boite qui trainait au fond de mon placard)... Pour que ce repas fasse moins de point, il est conseillé de remplacer le morceau de saumon par de la truite saumonée (nettement moins grasse).

aubergines à l'orientale

• Ce plat est plutôt léger et très parfumé...
  2 aubergines
  1 carotte
  1 orange non traitée
  une poignée de raisins secs
  10 graines de coriandre.
  
  
  
  Tout d'abord, cuire 10 minutes les aubergines coupées en 2 à la vapeur.
  Pendant ce temps, prélever les zestes de l'orange, réserver. Presser l'orange et mettre les raisins à tremper dans son jus. Eplucher et couper la carotte en 1/2 tranches. Concasser les graines de coriandre.
  Lorsque les aubergines sont tièdes, les couper en morceaux.
  Verser tout les ingrédients dans une sauteuse et laisser mijoter une quinzaine de minutes en tournant régulièrement.

Assiette WW

J'ai un peu éxagéré ces derniers temps au niveau alimentaire, et la balance me le fait savoir, alors je vais essayer de rééquilibrer mon alimentation. Pour cela je vous propose de poster pendant quelques temps des exemples d'assiette correspondant à l'équilibre préconiser dans weight watchers...

Gâteau d'anniversaire terrain de foot...

Inspirée par le kkvkkv, j'ai souhaiter faire un gâteau original à mon chéri

pour ses 33 bougies...

Il s'agit d'un biscuit de savoie coupé en 2, garnit de fruits au sirop et de crème patissière, recouvert d'un glaçage vert...








Joli non ? Mais je manque encore d'entrainement pour le kiki... peut être la prochaine fois...

Filet de dinde au citron, carottes aux cramberries

Une petite recette équilibrée et savoureuse comme je les aime pour un dejeuner tout simple...

pour 2 personnes :

• 2 filets de poulet
• 1 citron
• 4 carottes
• 1/3 de boursin poivre et cramberries

Il faut tout d'abord couper les filets en fines lamelles puis les faire mariner dans le jus de citron. Laisser mariner minimum 1h en les retournant de temps en temps pour que tous les morceaux soient bien imbibés...

Eplucher puis émincer fin les carottes. Les faire cuire à la vapeur (ou 10 minutes dans de l'eau pleine puissance au micro-onde).

Faire cuire le poulet dans une poele avec le jus de citron (c'est ce qui permet d'obtenir une viande extra moelleuse...). Mélanger le boursin aux carottes. Saler et poivrer le poulet juste avant de sevir...

Ma "Flammenckuch" light

J'ai connu cette recette de flammenckuch en faisant le régime weight watcher... Je l'a trouve trés bonne bien que considérablement allégée en matière grasse par rapport à l'original...

Ingrédients :

1 pâte à tarte maison (pâte à pain pour moi)
5 CS de fromage blanc à 0%
6 tranches de bacon
2 oignons
1 petit poireaux (non obligatoire)
du sel et du poivre

Eplucher puis émincer les oignons. Nettoyer puis couper le poireau en petit morceaux. Les faire revenir ensemble à la poele jusqu'a ce que les oignons blondissent.
Assaisonner le fromage blanc avant de l'étaler sur la pâte. Répartir les oignons et le poireaux sur la pâte.
Couper le bacon en lanières et rajouter le sur la pate.
Cuire à four chaud (180°)une vongtaine de minutes.