aubergines à l'orientale

• Ce plat est plutôt léger et très parfumé...
  2 aubergines
  1 carotte
  1 orange non traitée
  une poignée de raisins secs
  10 graines de coriandre.
  
  
  
  Tout d'abord, cuire 10 minutes les aubergines coupées en 2 à la vapeur.
  Pendant ce temps, prélever les zestes de l'orange, réserver. Presser l'orange et mettre les raisins à tremper dans son jus. Eplucher et couper la carotte en 1/2 tranches. Concasser les graines de coriandre.
  Lorsque les aubergines sont tièdes, les couper en morceaux.
  Verser tout les ingrédients dans une sauteuse et laisser mijoter une quinzaine de minutes en tournant régulièrement.