brick à l'oeuf et au camembert

Ingrédients :

-1 feuille de brick par personne

- 1 oeuf par personne

- du camenbert

- de la salade ou des crudités

• Déplier précautionneusement les feuilles de bricks et les décoller de leur support.



• Les déposer sur une assiette creuse.



• Faire chauffer une poele.



• Poser au centre des feuille 2 petits morceaux de camenbert, et casser un oeuf dessus.



• Replier la feuille de brick en carré (voir les explications sur l'emballage).



• Puis les cuire dans la poele. Les bricks doivent être bien dorées (environ 2 minutes de chaque coté)



• Pendant se temps dresser les assiettes avec quelques crudités



• Servir sans attendre...

Cette recette est idéale je trouve pour un diner complet. Le pliage des bricks est facile en carré (plus facile qu'en triangle type samossa)...

THE Brownie 200% US de Jessica

Sur le blog notes de lolotte, j'ai trouvé la recette que j'attendais, celle du vrai brownie à l'américaine... Cette recette est la recette familiale d'une bloggeuse américaine : Jessica...

Enfin l'histoire est compliquée... Pour connaitre toute l'histoire de ce brownies aller ici...

Et je dois dire que ça recette est exceptionnelle, elle se suffit à elle même pas besoin de rajouts... ExcellenTISSIME... L'odeur qui envahit la maison est alléchante... Rien ne vaut une recette familiale, et je n'ai rein modifiée de la recette originale même si la quantité de sucre me paraissait trop importante... Et c'est un régal... La seule petite fantaisie que je me suis permise est de faire cuire la pate dans un moule à muffins...

Voici un copié/collé de LA recette :

300 g de sucre semoule
175 g de farine
4 c.à.s. bombees de cacao
non sucré
110 g de beurre non salé
1 c.à.c. d’extrait de vanille pur
(faites attention a ne pas prendre une imitation)
3 oeufs
Préchauffez le
four à 176 ºC.
Beurrez un plat en verre de 23x23cm.
Battez le beurre et
le sucre. Si vouz utilisez un mixer électrique, battez jusqu’à ce que le mélange
soit légèrement mousseux. Sinon, battez à la main jusqu’à ce que le mélange soit
homogène.
Ajoutez le cacao, la vanille et les oeufs et battez jusqu’à ce
qu’ils soient bien incorporés. Ajoutez la farine et mélanger jusqu’à ce qu’elle
soit juste incorporée. La pâte doit être plutôt épaisse.

ça donne celà :

Versez la pâte dans le moule beurré et cuisez environ 30 minutes ou jusqu’à ce
qu’un cure-dent (ou un petit morceau de spaghetti cru) plongé au centre du
brownie en ressorte propre.
Le dessus du brownie doit avoir une croûte vraiment très fine et le centre doit avoir une consistence vraiment dense

une petite dernière pour vous mettre en appétit:

Un grand MERCI à Lolotte et à Jessica...

tarte poireaux/coppa

Une tarte rapide à faire pour un diner léger...

Ingrédients :

-1 pate brisée prète à dérouler

-3 poireaux

-10 tranches de Coppa

Nettoyer les poireaux, puis émincer le blanc et le vert tendre (je garde la partie vert foncé pour la soupe). Cuire à la vapeur 20 minutes (temps à adapter suivant votre cocotte) puis égoutter.
Dérouler votre pate brisé dans un plat à tarte. Déposer sur le fond de tarte 5 tranches de coppa entières. Recouvrer des poireaus émincés, puis décorer avec les tranches de coppa restantes... Cuire 40 minutes à four chaud à 180°.

Salade gourmande

Une petite salade toute fraiche à varier à l'infini...

Ingrédients :

-de la salade en vrac (je trouve cela au marché, il s'agit de plusieurs sortes de salades mélangées)

-1 pomme de terre

-de la betterave

-des tomates cerises

-des noisettes concassées

-1 abricot sec

- de la vinaigrette

Les quantités sont à adapter à vos gout et aux nombre de convives...

Je prépare directement ma salade dans mon assiette mais si c'est pour plusieurs personnes, on peut aussi l'a préparer dans un saladier...

J'ai d'abord déposé au fond de mon assiette une poignée de salade, puis une pomme de terre vapeur, épluchée et coupée en petit dés, puis de la betterave coupée en petit batonets à la mandoline, puis les noisettes grillées à la poele et concassées, puis l'abricot sec coupé en petits morceaux.

J'ai ensuite assaisonné avec une petite vinaigrette maison : vinaigre balsamique, huile de noix et moutarde...

Cette salade est à la fois légère et nourissante, je me suis régalée...

Tajine d'agneau à l'abricot

Une petite recette trouvée au rayon fruits et légumes de mon supermarché

et légèrement modifiée...

pour 4 à 6 personnes :

- 1 épaule d'agneau de 1kg200 à 1kg500 (moi j'ai utilisé du collier d'agneau)

- 2 gros oignons rouges

- 12 petites pomme de terre

- 250g d'abricots secs

- le zeste d'un citron rapé

- 5 CS d'huile d'olive

- 1 cc de sel

- poive

- 15cl d'eau

- 1 cc de graine de coriandre broyées

- 1 bouquet de coriandre fraîche (je n'en ai pas mis)

Réalisation :

Dans une casserole, pocher les abricots recouverts d'eau à petit bouillon pendant 20 minutes avant de les laisser tiédir à couvert.

Faire chauffer l'huile dans une tajine ou dans une cocotte en fonte sur feu doux. Mettre à cuire l'agneau coupé en gros dés et les graines de coriandre pendant 20 minutes.

Ajouter les oignons coupés en 4 et les PdT non épluchées pour 10 minutes de cuisson supplémentaire à couvert.

Ajouter les abricots, l'eau, le zeste de citron, le sel et le poivre.

Faire cuire une heure à couvert.

Servir dans la tajine ou dans un plat creux. Saupoudrer le plat de coriandre fraîche ciselée...

J'ai trouvé cette recette délicieuse, mais certaines PdT ont éclatées à la cuisson,

je n'ai peut être pas pris les bonnes, si vous en avez une sorte à me recommander,

je suis preneuse... Sinon l'ensemble est délicieusement fondant,

confit, c'est un régal pour qui aime le sucré-salé...

Poivrons farcis

pour 4 personnes
-2 oignons
-60g de riz
-10ml de bouillon
-400g de viande hachée à 5 % de mg
-persil
-200g de tomates concassées (en boite)

Faire revenir les oignons émincés dans 1cc d'huile d'olive. Ajouter le riz et le bouillon. Couvrer et faire cuire sur feu moyen pendant 10mn, jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé. Hors du feu, ajouter la viande hachée à 5% , le persil haché, les tomates concassées, 1 cc de sel et 1/2 cc de poivre. Mélanger bien. Prendre 4 gros poivrons ou 8 petits. Découper autour de la queue des poivrons et ôter les graines. Laver et égoutter. Remplir les poivrons avec la farce à la viande hachée. Fermer avec les tomates ou le chapeau du poivron. Disposer-les au fond d'une cocotte en fonte, les chapeaux tournés vers le haut. Verser 2 verres et demi d'eau. Ajouter 1 pincée de sel. Couvrir et cuire sur feu moyen pendant 40mn.

Servir chaud avec une petite sauce légère (fromage blanc battu avec de l'ail ou poivre+moutarde ou encore des herbes...)

Cette recette je l'ai notée quand je faisais le régime Weight Watcher (merci tatabedette pour cette recette).

Steack haché, timbale de blé et champignons...

Tout est dans le titre...


pour 1 personne :

- 1 steack haché à 5% de mg

- 60g de blé

- 100g de champignons de paris émincés (frais ou congelés)

- 1 gousse d'ail

- du persil



=>Faire cuire le blé selon le mode d'emploi de votre variété ( moi j'ai faire bouillir de l'eau avec 1/2 cube de bouillon dégraissé, puis j'ai fait cuire 12 minutes ; ils disent 10minutes sur l'emballage mais je préfère un peu plus cuit).

=>Pendant la cuisson du blé éplucher l'ail, rincer le persil et mixer le tout.

=>Mettre les champignons à cuire avec 1 cc d'huile d'olive. Ajouter le persil et l'ail haché.

=> Et en dernier lieu faire cuire votre steack haché...

=>Décorer l'assiette de quelques tranches de salades ou de quelques rondelles de tomates...

Et bon appétit...

Pour gagner du temps de temps en temps je prends 3 bottes de persil (plat de préférence), 10 gousses d'ail, je mixe le tout et je congèle. C'est bien pratique.